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芝麻叶淘洗出来上锅，七表爷瞅两眼就知道招的这群年轻员工压根儿不会掐叶子，别看他们说的信誓旦旦的。

不行呢！

亏得这东西不卖，不然都丢人。

这边蒋师傅还在问他：“是焯水还是上锅蒸啊？”

七表爷看了看盆子里的芝麻叶，无奈地伸手拿了大笼屉，叫员工们拎出去再冲洗一下：

“蒸吧。”

蒋师傅也是一乐：“我就瞅着他们掐得老不老嫩不嫩的，要是焯水，吃起来口感都差点。”

别看只是简单一道工序，带来的效果却是天差地别。

芝麻叶如果焯水，出来的口感就是偏清爽，且纤维感不会失去太多，咬起来有韧性。

但如果上锅蒸的话，口感就是偏软糯清香，但是叶片上那些微毛绒的涩感是去不干净的。

眼下送来的这些，真就只能用来蒸了，留做煮面条了。

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