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雪塘街，充满年代感的铁板上，油花滋滋冒响。金黄色的大饼被高温烘烤的微微鼓起，翻个面，已经有不少地方，被铁板的高温煎烤上了焦色。

穿戴着围裙和袖套的中年阿姨，熟络的用铲子在饼皮上一划，口子划开的瞬间，饼内热气呼出。

橙黄色的蛋液带着葱花，肉松，一并灌入饼里。

同样的动作持续了三次，灌满蛋液用高温封口后，阿姨将铁板挪开，把灌饼放入铁板下的炉口。

炉火的烘烤，再加上表面刷满不锈钢碗里的秘制酱料，这才是街边美食独有的滋味。

.........

城市进入夜生活的象征，并非是写字楼里经久不灭的灯光，不是堵车的高架路，下班路上，上班族带着疲倦，嚼着一块从罗森便利店里用微波炉热一热的三明治或者特价饭团。

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